| Anbaugebiet | |
|---|---|
| Jahrgang | 2017 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Hersteller | |
| Verpackung | 15 |
Ritasso ist ein IGT Toscana Sangiovese von Azienda Agricola Urlari in Riparbella, Toscana.
RITASSO (Ri-tas-so), hat seinen Namen vom Bach Ritasso, der sich im Naturschutzgebiet Monterufoli-Caselli in der Nähe unseres Weinbergs befindet, einem der reizvollsten Bäche der Region.
WEINBEREITUNG:
Die Trauben werden auf ein Förderband gelegt, das sie mit Hilfe der Schwerkraft (um eine Beschädigung der Schalen zu vermeiden) zur Entstielungsmaschine transportiert, wo die Blätter und Stiele entfernt werden. Von dort gelangen die Früchte über ein Förderband zu einer Filtermaschine, die die Schalen sanft aufbricht, um den Saft freizusetzen, während die Trauben in einen konisch geformten Edelstahltank fallen. Die temperaturkontrollierte Gärung beginnt und der Saft wird alle 6 Stunden über die Trauben gepumpt. Nach 2 Wochen werden die Trauben sanft gepresst und der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern und dann weitere 12 Monate in der Flasche.
Der Ritasso hat eine reiche, dunkle Farbe. In der Nase üppige Aromen von Schokolade und schwarzen Früchten. Am Gaumen vollmundig und üppig, die Texturen sind plüschig, die Säure ist subtil und die Tannine sind ausgewogen. Ein Beispiel für Finesse und Eleganz.
Passt zu: Lammfleisch
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