| Land | Italien |
|---|---|
| Anbaugebiet | |
| Jahrgang | 2017 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte | Cannonau, Carignan |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Hersteller | |
| Flaschengrösse | 0.75 l |
| Verpackung | 6-er Karton |
Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, nach dem Pressen der Trauben folgt die Mazeration bei kontrollierter Temperatur unter Zugabe von Hefen, die in unseren eigenen Weinbergen ausgewählt werden, die je nach Rebsorte 8 – 10 Tage dauert. Nach der Mazeration wird die Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von ca. 20° C fortgesetzt. Anschließend wird eine leichte Klärung durchgeführt. Der Wein wird dann einige Tage lang ruhen gelassen, bevor die gewonnenen Produkte assembliert werden. Nach der Assemblage erfolgt die Verfeinerung etwa einen Monat lang in unterirdischen Zement-Inox-Tanks und anschließend etwa 10 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche von 225 Litern, die im ersten, zweiten und dritten Jahr verwendet werden. Dann wird der Wein in Flaschen abgefüllt, um die Verfeinerung in 3/4 Monaten zu beenden.
Passt zu: Rindfleisch|Steak|Rotes Fleisch|Käseplatte
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