Land | Italien |
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Anbaugebiet | |
Jahrgang | 2019 |
Weintyp | Rotwein |
Rebsorte | Montepulciano |
Alkoholgehalt | 0.14 |
Hersteller | |
Flaschengrösse | 0.75 l |
Verpackung | 6-er Karton |
Umani Ronchi CUMARO CONERO DOCG Riserva 2019 – 0.75l – Italien
CHW 40.90
Weintyp: Rotwein
Jahrgang: 2019
Anbaugebiet: Marche, Conero
Land: Italien
Vorrätig
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<div>Der Cùmaro ist einer der wichtigsten Weine in der Geschichte der Umani Ronchi und kann auch zu den Gründungsmitgliedern der Familie der edlen Weine aus dem Conero-Gebiet gezählt werden.
Er wurde Mitte der achtziger Jahre geschaffen, um die Rebsorte Montepulciano und ein Gebiet in Meeresnähe mit sehr kalkhaltigen Böden zu würdigen. Dabei wurden Methoden angewandt, die auf einer sehr strengen Auswahl der Trauben im Weinberg und – zumindest für die damalige Zeit – auf modernen Techniken der Weinbereitung und des Ausbaus basierten. Der Name Cùmaro ist eine Hommage an den Berg Conero, auf Griechisch komaros, was soviel bedeutet wie "Erdbeerbaum": ein immergrüner Strauch, der in seinen Wäldern frei wächst. Seit 2004 darf der Wein die Bezeichnung "DOCG (garantierte und kontrollierte Herkunftsbezeichnung) Conero Riserva" tragen.<br /></div><div><br /></div>WEINBERG <div><br /></div><div>Der Weinberg, aus dem der Cùmaro stammt, liegt am Rande der Gemeinde Osimo, in südöstlicher Richtung, auf einer Höhe von etwa 150-200 Metern über dem Meeresspiegel. Das Terrain, das aus Meeresformationen aus dem Pleistozän-Pleistozän entstanden ist, besteht aus sehr tiefgründigen, kalkhaltigen Lehmböden.</div><div><br /></div><div>ERTRAG PRO HEKTAR</div><div><br /></div><div>Der Ertrag wird durch sehr engen Schnitt und gezielte Ausdünnung in engen Grenzen gehalten und kann je nach Jahreszeit zwischen fünf und 6-8 Tonnen pro Hektar schwanken.</div><div><br /></div><div>ERNTE</div><div><br /></div><div>Die Trauben werden von Hand geerntet und in Kisten gesammelt und transportiert. Montepulciano ist eine relativ späte Sorte. In der Regel findet die Ernte im Oktober statt, wenn die Trauben den besten Zustand mit einem fortgeschrittenen phenolischen Reifegrad erreicht haben.</div><div><br /></div><div>WEINBEREITUNG</div><div><br /></div><div>Die Trauben werden entrappt und leicht gequetscht. Die Gärung erfolgt bei 27-29°C in Stahltanks für 12-14 Tage mit natürlichen Hefen. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung des Weins.
AUSBAU
Der Wein wird 12-14 Monate lang in 225-Liter-Eichenfässern ausgebaut. Nach der Abfüllung in Flaschen reift der Cùmaro in einer temperaturkontrollierten Umgebung für etwa 6-8 Monate weiter.
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Passt zu: Grillfleisch,Barbeque,Steak,Rindfleisch,Lammfleisch,