| Land | Italien |
|---|---|
| Anbaugebiet | |
| Jahrgang | 2021 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12% |
| Hersteller | |
| Flaschengrösse | 0.75 l |
| Verpackung | 6-er Karton |
ANBAUGEBIET
Hügelland des Landguts Val de Brun, sehr charakteristisch für den Sauvignon, mit typischem Duft nach Paprika und Tomatenblättern.
Weinberge mit 5000/6000 Stöcken pro Hektar mit einem Durchschnittsalter von 10-15 Jahren.
Durchschnittliche Produktion 1/1,5 kg pro Stock, d.h. 70/80 Doppelzentner pro Hektar.
TECHNOLOGIE
Die Weinernte erfolgt von Hand anfangs September; anschließend werden die Trauben in einem sauerstofflosen Raum sanft gepresst, der Most statisch dekantiert und einer ersten Gärung bei 18°C mit ausgewählten Hefen unterzogen. Der neue Wein ruht einige Wochen auf den edlen Hefen und wird dann gefiltert. Nach der Weinsteinstabilisierung wird die Abfüllung in Flaschen durchgeführt. Anschließend ruht der Wein einige Monate lang in der Flasche.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Bukett: aromatisch, zart, erinnert an Paprika und an tropische Früchte.
Geschmack: trocken, angenehm frisch, elegant, samtig.
Passt zu: Fischgerichte|Spargel|Geflügel|Aperitif
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