| Land | Spanien |
|---|---|
| Anbaugebiet | |
| Jahrgang | 2020 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte | Tempranillo |
| Alkoholgehalt | 0.145 |
| Hersteller | |
| Flaschengrösse | 0.75 l |
| Verpackung | 6er Holzkiste |
Die Traubenpartien des SEI SOLO 2020 wurden in kleinen Edelstahltanks unterschiedlicher Grösse abgefüllt.
kleine Edelstahltanks von unterschiedlicher Grösse
um jeden Rebstock, wenn möglich, separat und mit einheimischen Hefen zu vergären.
Die Gärung erfolgte, wenn möglich, mit einheimischen Hefen. Um die Frucht und die Frische der Trauben zu erhalten, wurde ein sanftes Umpumpen durchgeführt.
und Frische der Trauben zu erhalten, um eine feine und elegante Tanninstruktur zu erreichen.
feine und elegante Tanninstruktur. Nach der alkoholischen Gärung
Nach der alkoholischen Gärung wurden die Weine für die malolaktische Gärung in 2 Jahre alte französische Eichenfässer umgefüllt,
wo sie die malolaktische Gärung bei niedriger Temperatur durchlaufen, um Finesse und Stil zu erreichen
um eine Finesse und einen sehr persönlichen Stil zu erhalten. Anschließend
wurde jede Charge in große 600-Liter-Fässer umgefüllt, wo sie 17 Monate lang blieb.
Die Fässer blieben dort 17 Monate lang stehen. Nur 15% dieser Fässer
um die Frucht zu erhalten und zu viel Holz zu vermeiden, das die aromatische Balance des Weins verändern würde.
So wird vermieden, dass überschüssiges Holz das aromatische und geschmackliche Gleichgewicht des Weins stört.
Passt zu: kräftigem Käse,Braten,Rotes Fleisch,Wildfleisch
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