Grappa di Barolo Cannubi Tenuta Carretta – 0.7l – Italien

<div>Dieser kostbare Grappa di Barolo ist ein aqua vitae&nbsp;<span style="letter-spacing: 0px;">aus der direkten Destillation des Tresters aus dem Wein&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">aus der Weinbereitung der Trauben, die zur&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">Trauben, die zur Herstellung des Barolo DOCG Cannubi verwendet werden.&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">Der Herstellungsprozess ist handwerklich: Der fermentierte Trester&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">einer direkten Destillation in einem Dampfkessel in einem diskontinuierlichen&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">Dampfkessel in einer diskontinuierlich arbeitenden Anlage, und der so gewonnene Likör wird in Fässer abgefüllt.&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">Der entstandene Likör wird mindestens zwölf Monate lang in Eichenfässern gelagert.&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">Eichenfässern für mindestens zwölf Monate.&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">Das Ergebnis ist ein Grappa, der in sehr begrenzten Mengen&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">(nur 500 Flaschen pro Jahr), was die&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">Eigenschaften der Trauben und des Herkunftsweingartens, wobei die </span><span style="letter-spacing: 0px;">der Herkunft, die Finesse mit Annehmlichkeit verbindet, und große&nbsp;</span><span style="letter-spacing: 0px;">Eleganz mit großer Komplexität.</span></div><div>Reifung: in Eichenfässern.
</div><div>Farbe: dunkler Bernstein.
</div><div>Geschmack: warm, komplex, reichhaltig und harmonisch.</div><div><br></div>Das Weingut Tenuta Carretta befindet sich in der Gemeinde Piobesi d'Alba. Ein wunderschönes Gehöft, historischer Wohnsitz adliger Familien, inmitten sanfter, mit Weinreben bepflanzter Hänge, im Herzen eines Gebiets, das seit Jahrhunderten zum Weinbau berufen ist. Unter den Weingütern des Roero und der Langhe gilt die Tenuta Carretta heute als eines der renommiertesten und mit über 70 Hektar Rebfläche auch als eines der größten. Die Trauben, die das Weingut Tenuta Carretta zu Wein verarbeitet, stammen zum größten Teil aus den eigenen Weinbergen im Roero und in den Langhe. Die Weinberge der Tenuta Carretta gehören alle zum Weinbaugebiet Langhe-Roero e Monferrato, einem außergewöhnlichen Gebiet, das 2014 von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt wurde, und erstrecken sich über 65 Hektar. Angebaut werden hauptsächlich Arneis, dann Nebbiolo, Barbera und Favorita. Zu den eigenen Weinbergen gehört auch eine 2,6 Hektar große Parzelle in Barolo, auf dem renommierten Cannubi-Hügel, von der die Nebbiolo-Trauben für die Herstellung des berühmten Barolo DOCG Cannubi und Barolo DOCG Cannubi Riserva stammen. In den verschiedenen Gebieten verleiht das Zusammenspiel zwischen den Bodeneigenschaften, dem Mikroklima und den verschiedenen Rebsorten in Verbindung mit den begrenzten Traubenmengen pro Hektar den Weinen einzigartige Eigenschaften: Die sandigeren Böden verleihen den Weinen mehr Duft und Eleganz, während dort, wo sich der Sand mit Ton und kalkhaltigem Mergel verbindet, die Weine strenger werden. Die derzeitige Produktionsphilosophie der Tenuta Carretta basiert auf dem Thema der ökologischen Nachhaltigkeit, die dank der Anwendung integrierter Weinbautechniken (Einsatz von chemischen Mitteln nur dann, wenn sie für die harmonische Entwicklung der Pflanze wirklich unerlässlich sind) der wichtigste Weg zur Aufwertung der Herkunftsgebiete der Trauben ist. Das Ergebnis: Weine mit großer Persönlichkeit, die das Herkunftsgebiet treu und unmissverständlich zum Ausdruck bringen.

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