GRAN MASETTO Vigneti delle Dolomiti IGP 2020 – 0.75l – Italien

Ein aussergewöhnlicher Rotwein aus handverlesenen Trauben der Gemeinden Mezzolombardo und Mezzocorona im Trentino. Durch strenge Ertragsbegrenzung (50 hl/ha) und sorgfältige Handlese beginnt ein aufwändiger Herstellungsprozess: Die Trauben werden in kleinen Kisten rund drei Monate angetrocknet, wodurch sie etwa 35 % ihres Gewichts verlieren und eine hohe Zuckerkonzentration entwickeln.
Die kühlen, teilgetrockneten Trauben werden temperaturkontrolliert vergoren. Nach einer aufwändigen Maischestandzeit reift der Wein 20 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche sowie ungarischer Akazie. Anschließend folgt eine 6-monatige Flaschenreife.
Im Glas präsentiert sich Masetto in kräftigem Rubinrot, mit komplexem Bukett aus reifen dunklen Beeren, Röstaromen, Vanille, Butter und mineralisch-würzigen Noten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, harmonisch, mit reifen Tanninen, gut eingebundenem Alkohol und langem Abgang.
Kulinarische Empfehlung: Perfekt zu Wild, dunklem Fleisch und gereiftem Käse.
Namensherkunft: „Masetto“ stammt vom lateinischen Mansum – ein Gutshof, der römischen Legionären als Belohnung diente. Seit 1885 ist dieser Ort Sitz des Weinguts Endrizzi – ein Symbol für Familientradition und önologische Exzellenz über die Grenzen des Teroldego hinaus.

Passt zu: Barbeque,Grillfleisch,Braten,Steak,Rindfleisch,Kalbfleisch,