Gazzerotta Senaría Grillo Superiore DOC Pellegrino 2023 – 0.75l – Italien

Der Gazzerotta Senaria Grillo Superiore DOC Pellegrino 2023 ist ein ausdrucksstarker, reinsortiger Weißwein aus der Provinz Trapani, geprägt von mineralreichen, lehmhaltigen Böden. Die 20 Meter über dem Meeresspiegel gelegenen Weinberge trotzen dank tief verwurzelter Rebstöcke den klimatischen Herausforderungen, die durch Wasserstress und Temperaturschwankungen entstehen. Die Lese erfolgt in den ersten zehn Augusttagen, gefolgt von einer schonenden Pressung und einer kontrollierten Gärung bei niedrigen Temperaturen, um die Frische und Aromen zu bewahren. Eine lange Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb, während das Bouquet mit intensiven, floralen Noten gelber Blüten besticht, begleitet von feinen Anklängen von Butter, reifem Pfirsich in Sirup und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen präsentiert sich der Grillo geschmeidig und frisch mit einer anhaltenden Aromatik und einer feinen Würze. Er harmoniert hervorragend mit Fischgerichten wie sizilianischem Couscous, Bernsteinmakrelen-Ragout oder Sarde a beccafico. Bei einer Serviertemperatur von 8 bis 12°C entfaltet er sein volles Potenzial. Mit einem Alkoholgehalt von 14% vol ist dieser elegante Grillo ein authentischer Ausdruck seines Terroirs und der Winzerkunst von Cantine Pellegrino.

Passt zu: Aperitif,Antipasti,Fischgerichte,