| Land | Italien |
|---|---|
| Anbaugebiet | |
| Jahrgang | 2019 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 0.14 |
| Hersteller | |
| Flaschengrösse | 0.75 l |
| Verpackung | 6-er Karton |
Klima
Der
Jahrgang 2019 begann mit regulären Wetterbedingungen: einem recht kalten Winter
mit geringen Niederschlägen und einem frischen und regnerischen
Frühjahrsbeginn, besonders in den Monaten April und Mai. Der Sommer war warm
ohne Spitzentemperaturen und geprägt von etwas mehr Regen als sonst üblich, so
dass korrektes Wachstum sowohl der Vegetation als auch der Trauben möglich war.
Ab Ende August und in den Monaten September und Oktober ermöglichte reguläres
Klima perfekte Reife aller Varietäten. Die Lese fand bei idealem Wetter ab der
zweiten Septemberdekade statt, beginnend mit Sangiovese, und endete am 11.
Oktober.
Weinbereitung
Nach
dem Entrappen und schonenden Zerdrücken wurden die Beeren in
Inox-Edelstahltanks gegeben, in denen bei kontrollierter Temperatur von nicht
über 30 °C die alkoholische Gärung stattfand. Die Mazeration mit mechanischen
Eingriffen zur kontrollierten Extraktion von Aromen, Struktur und sanften
Tanninen dauerte etwa 12 bis 15 Tage. Nach der malolaktischen Gärung, die für
Sangiovese in Edelstahltanks und für einige Partien der anderen Varietäten in
Barriques zweiter und dritter Nutzung stattfand, wurden die verschiedenen Weine
assembliert und setzten ihre Ausbauphase bis zum Frühjahrsende 2021 in Holz
fort, vorwiegend in großen Fässern und zu einem Teil in Barriques. Die
Abfüllung in Flaschen begann im August 2021.
Geschichte
Villa
Antinori ist vor alle eine Idee, eine bestimmte Art, die Erzeugung von Weinen
zu konzipieren: als Versuch und Entwicklung einerseits, als historischen Wert andererseits.
Sangiovese und andere komplementäre Rebsorten erweisen einem historischen
Etikett und einem Wein von langer Tradition die Ehre: dieser Name hat in der
Tat eine fast hundertjährige Geschichte und wurde erstmals mit dem Jahrgang
1928 produziert. Mit der Eröffnung der neuen Kellerei Antinori im Chianti
Classico war es der Wunsch der Familie, einen klassischen Toskaner über eine
delikate und gleichzeitig kraftvolle und elegante Riserva neu zu
interpretieren.
Verkostungsnotizen
Villa
Antinori Chianti Classico Riserva 2019 präsentiert sich in rubinroter Farbe. An
der Nase verbinden sich Noten von roten Beeren und Blütennoten von Lavendel mit
Gewürzanklängen an Gewürznelke und süßen Tabak. Das reiche Bouquet wird
abgerundet von Eindrücken von Graphit, weißer Schokolade und Minze. Der Auftakt
am Gaumen ist umhüllend: sanfte Tannine werden gestützt von guter Frische, die
in ein Finale überleitet, in dem die an der Nase wahrgenommenen Noten
wiederkehren.
Passt zu: Reis|Gemüse|Pizza|Risotto & Pilz|Pasta|Vegetarisches
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