Cantina Terlan Tradition Chardonnay 2021 – 0.75 L – Italien

Ausbau

Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes
durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei
kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6 -7
Monate auf der Feinhefe im Stahltank.

Charakter

Farbe: helles, funkelndes strohgelb

Geruch: Der Duft dieses Chardonnay setzt exotisch fruchtige Geruchsempfindungen frei, mit Anklängen an Banane, Quitte, Passionsfrucht,
Mango und Zuckemelone. Aber auch ein Hauch von Zitronenmelisse kennzeichnet diesen Weißwein.

Geschmack: Durch einen Hauch von Birne wirkt der Chardonnay am Gaumen weich und harmonisch gepaart mit leicht süßlichen exotischen Fruchtkomponenten. Die leicht salzige wirkende mineralische Note macht diesen
Wein sehr geschmeidig und verleiht ihm ein interessantes Volumen.

Speisenempfehlung

Plateau de fruits de mer mit rohen Krabben und Kaisergranaten; Gemüserisotto
und aus Wurzelgemüse gekochte Cremesuppen (Kartoffelsuppe,
Sellereicremesuppe), Gerichte in denen ein nicht zu würziger, angenehmer Käse
(z.B. eine weiche Robiola) verarbeitet ist, wie Käseknödel oder ein Pastagericht mit
Käse; ebenso Wolfbarsch in der Salzkruste zubereitet oder Kalbspaillard

Kellerei

Im Jahre 1893 gegründet, zählt die Kellerei Terlan heute zu den führenden Winzer- genossenschaften in Südtirol. Ihr gehören aktuell 143 Mitglieder an, mit einer Anbaufläche von 190 Hektar – dies entspricht einer abgefüllten Gesamtmenge von jährlich 1,5 Millionen Flaschen. Gemeinsam mit unseren Mitgliedern verfolgen wir seit vielen Jahren einen strengen Qualitätskurs, der uns Renommee und Anerkennung vom italienischen und internationalen Weinmarkt eingebracht hat. Die Kellerei Terlan ist somit trotz ihrer überschaubaren Größe zu einer festen Institution in der Fachwelt avanciert.

Passt zu: Antipasti