| Land | Italien |
|---|---|
| Anbaugebiet | |
| Jahrgang | 2016 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 14.50% |
| Hersteller | |
| Flaschengrösse | 0.75 l |
| Verpackung | 6-er Karton |
| Robert Parker Punkte |
Die „Vigna del Fiore“ ist ein einzigartiger Weinberg. Mit seinen 5,7 Hektar grossen Fläche befindet sich dieser in einem Gebiet, in dem die Rebe von der Familie Fattoria die Barbi seit dem 16. Jahrhundert angebaut wird. Es handelt sich um einen der südlichsten und ältesten Weinberge im gesamten Gebiet des Brunello di Montalcino. Die besondere Lage und die Zusammensetzung des Bodens verleihen diesem Brunello besondere Qualitäten, mit einem sehr eleganten Bouquet und einem harmonischen und komplexen Geschmack. Der Brunello Vigna del Fiore wird seit 1981 hergestellt. Wegen seiner Harmonie und seines Charmes kann er schon in den ersten Jahren in der Flasche getrunken und geschätzt werden, obwohl es sich um einen Wein mit einer ausgezeichneten Reifekapazität handelt.
Vor der Gärung wurden die Trauben einer kalten Vorgärungsmazeration unterzogen, die darin besteht, die Trauben bei einer Temperatur von 16° C in einer CO²-geschützten Umgebung zu kühlen. Dieser Prozess erhöht die Extraktion von Polyphenolen und Aromastoffen. Es folgte die reguläre alkoholische Gärung, die 16/17 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27°-28°C dauerte. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung reifte der Wein in den ersten Monaten in kleinen bis mittelgroßen Eichenfässern (2,25 – 15 hl). Später vervollständigt er die Reifung in größeren Eichenfässern (30 hl) für einen Gesamtzeitraum von zwei Jahren und wird dann mindestens 4 Monate vor der Freigabe in Flaschen abgefüllt.
Farbe: sehr intensives Rubinrot. Bouquet: reife Kirsche, Noten von Amber, Vanille und Nelke.
Geschmack: komplexe und samtige Textur. Elegant mit seidigen Tanninen. Sehr anhaltend.
Die Kapazität der Alterung beträgt 50 Jahre. Lagern Sie die Flaschen waagerecht an einem dunklen und kühlen Ort (12°-14°C).
Passt zu: Grillfleisch
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