Die Trauben werden noch nicht vollst\u00e4ndig ausgereift gelesen,vdamit der Zuckergehalt gering, der S\u00e4uregehalt hoch und das Bukett fruchtig bleiben. Die traditionelle Weinbereitung erfolgt mit schonendem Pressen und teilweiser Kaltmazeration. Der gewonnene Most wird bei 0\u00b0 C eingelagert und im Laufe des Jahres f\u00fcr die verschiedenen Schaumweinbereitungen verwendet. Die G\u00e4rung erfolgt bei ca. 10\/12\u00b0C mit ausgew\u00e4hlten Hefen, wodurch ein sehr aromatisches und intensives Bukett entsteht. F\u00fcr die Schaumbildung wird der Most w\u00e4hrend der G\u00e4rung direkt in den Druckbeh\u00e4lter gef\u00fcllt, damit aus dem Most in nur einem einzigen G\u00e4rvorgang bei niedriger Temperatur in 35-40 Tagen ein fertiger Schaumwein wird; so wird die besondere Aromakomponente, durch die sich dieser Schaumwein auszeichnet, kr\u00e4ftiger und entfaltet sich besser; ferner f\u00f6rdert die G\u00e4rung bei niedrigen Temperaturen die Bildung von Stoffen, die dem Wein Struktur und Gehalt verleihen, um den niedrigen Alkoholgehalt auszugleichen und einen absolut harmonischen Geschmack zu erzielen. Nach Beendigung der Schaumbildung verweilt der Schaumwein 30-40 Tage auf seinem edlen Bodensatz, um seine organoleptischen Eigenschaften voll zu entfalten. Vor der Flaschenabf\u00fcllung wird dem Schaumwein eine geringe Menge Most aus edlen aromatischen Trauben zugesetzt, um die Geschmacks- und Aromenvielfalt des Produkts harmonisch zu vollenden. Auszeichnungen:
\n VinItaly 2010: Grand medaglia d’Oro
\n Winemaker Challenge 2013: Silber Medaille
\n Florida International Wine Challenge 2011: Silber Medaille<\/p>\n
Passt zu:<\/strong>\u00a0Aperitif,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Weintyp: Schaumwein<\/strong>
Jahrgang: k.A.<\/strong>
Anbaugebiet: Venetien<\/strong>
Land: Italien<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":14713,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[1768,113],"product_tag":[1675,1692,1690,1699],"class_list":{"0":"post-16399","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-italien","7":"product_cat-schaumwein","8":"product_tag-italien","9":"product_tag-k-a","10":"product_tag-schaumwein","11":"product_tag-venetien","12":"pa_anbaugebiet-venetien","13":"pa_hersteller-astoria","14":"pa_mehr-informationen-enthaelt-sulfite","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16399"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=16399"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=16399"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=16399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}