{"id":16075,"date":"2025-09-24T00:41:44","date_gmt":"2025-09-23T22:41:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/product\/pauly-weissburgunder-reserve-2021-mosel-trocken-0-75l-deutschland\/"},"modified":"2025-09-24T00:41:46","modified_gmt":"2025-09-23T22:41:46","slug":"pauly-weissburgunder-reserve-2021-mosel-trocken-0-75l-deutschland","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/product\/pauly-weissburgunder-reserve-2021-mosel-trocken-0-75l-deutschland\/","title":{"rendered":"Pauly Weissburgunder Reserve 2021 Mosel trocken &#8211; 0.75l &#8211; Deutschland"},"content":{"rendered":"<p>Im Jahrgang 2021 konnten wir perfekt ausgereifte wundersch\u00f6n<br \/>\ngesunde Weissburgunder-Trauben ernten. W\u00e4hrend der Ernte reifte<br \/>\ndann schnell die Idee, neben unserer klassischen Version auch<br \/>\neinen Wei\u00dfburgunder im 500 Liter Tonneau-Fass auszubauen.<br \/>\nSo wurden die ganzen Trauben schonend gemahlen und 48 Stunden<br \/>\nauf der Maische bzw. auf den Schalen stehen gelassen und danach<br \/>\nsehr vorsichtig und zart abgepresst, anschlie\u00dfend im neuen<br \/>\nTonneau-Fass aus Franz\u00f6sischer Eiche (Tonnellerie Sylvain) mit<br \/>\nSpontan Hefen vergoren. Es erfolgte eine 14 monatige Batonage<br \/>\nund eine spontane malolaktische G\u00e4rung.<br \/>\nVor der Abf\u00fcllung wurde der Wein zweimal mittels Falldruck<br \/>\nabgestochen und von der Hefe getrennt, ohne den Wein dabei zu pumpen.<br \/>\nAnschlie\u00dfend wurde der Wein mittels Falldruck mit einem Rundf\u00fcller<br \/>\nvon Hand gef\u00fcllt.<br \/>\nDanach reifte der Wein noch 6 Monate auf der Flasche bevor er in<br \/>\nden Verkauf kommt.<\/p>\n<p><strong>Passt zu:<\/strong>\u00a0Vorspeise &#038; Salat,K\u00e4seplatte,mildem K\u00e4se,Reis,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weintyp: <strong>Weisswein<\/strong><br \/>Jahrgang: <strong>2021<\/strong><br \/>Anbaugebiet: <strong>Mosel DE<\/strong><br \/>Land: <strong>Deutschland<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":15017,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[1764,111],"product_tag":[1681,1664,1665,1663],"class_list":{"0":"post-16075","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-deutschland","7":"product_cat-weisswein","8":"product_tag-1681","9":"product_tag-deutschland","10":"product_tag-mosel-de","11":"product_tag-weisswein","12":"pa_anbaugebiet-mosel-de","13":"pa_hersteller-weingut-alex-pauly","14":"pa_mehr-informationen-enthaelt-sulfite","16":"first","17":"instock","18":"taxable","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15017"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=16075"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=16075"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wirweindepot.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=16075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}