S’Arai IGT Rosso Isola Dei Nuraghi 2017 – 0.75l – Italien

Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, nach dem Pressen der Trauben folgt die Mazeration bei kontrollierter Temperatur unter Zugabe von Hefen, die in unseren eigenen Weinbergen ausgewählt werden, die je nach Rebsorte 8 – 10 Tage dauert. Nach der Mazeration wird die Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von ca. 20° C fortgesetzt. Anschließend wird eine leichte Klärung durchgeführt. Der Wein wird dann einige Tage lang ruhen gelassen, bevor die gewonnenen Produkte assembliert werden. Nach der Assemblage erfolgt die Verfeinerung etwa einen Monat lang in unterirdischen Zement-Inox-Tanks und anschließend etwa 10 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche von 225 Litern, die im ersten, zweiten und dritten Jahr verwendet werden. Dann wird der Wein in Flaschen abgefüllt, um die Verfeinerung in 3/4 Monaten zu beenden.

Verkostung: Tiefe, intensive rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen, sehr klar. Intensives, anhaltendes Aroma mit vorherrschenden Noten von reifem Obst mit leichtem Mandelgeschmack. Trocken und weich mit einer guten Struktur, weich und einhüllend.
Passt gut zu folgenden Gerichten: Wildgeflügel, gebratenes und geschmortes Fleisch, reife, nicht pikante Käsesorten. Bei 18/20° C servieren, eine Stunde vor dem Einschenken entkorken oder in einem Dekanter.
GESCHICHTEN AUS DEM WEINGUT
Tanca sind in der sardischen Sprache große, oft mit Trockenmauern eingezäunte Grundstücke in
Trockenmauern in Gebieten, in denen die Steine vorhanden sind
Tanco S’Arai ist der Name des Weinbergs, der dem Wein seinen Namen gibt
den Namen des Weins gibt, der der Cru der Lilie ist.
S’Arai ist auch einer der hundertundvierzig Grand Crus Italiens.

Passt zu: Käseplatte,Rotes Fleisch,Steak,Rindfleisch,